Oggi la mia bambina mi ha chiesto di preparare un dolce per merenda, ho sfogliato il mio ricettario ed ho pensato di preparare il rotolo alla nutella, ma Gemma non era molto daccordo. Voleva qualcosa di più bello. E così mi sono ricordata di una variante molto sfiziosa: il rotolo giraffa. Gemma ha subito apprezzato anche perchè è proprio carino da presentare! Come farcitura, essendo per i bambini, ho utilizzato la nutella, ma può essere farcito anche con altre creme tipo: crema pasticcera e fragole, panna ed ananas, etc. Se si utilizza la nutella ad essa va aggiunta un pò di panna per evitare che possa venire un pò secco nonostante si utilizzi una bagna. Il rotolo, infatti, va inoltre bagnato con una bagna a piacere. Vediamo gli ingredienti ed il procedimento.

Ingredienti:

4 uova

120 gr. di zucchero

90 gr. di farina

un pizzico di sale

3 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

Dividere i tuorli dagli albumi, e montare quest’ultimi a neve, aggiungendo un pizzico di sale e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene. Aggiungere poi gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Prendere una piccola quantità di composto ed inserire nella sacca a poche. Mettere della carta forno su una teglia e disegnare le striature a quadretti dello spessore di 1 cm. Infornare a 180° per circa 4 minuti, devono rimanere chiare e soffici. Nel frattempo aggiungere al composto rimasto il cacao e mescolare. Cotte le striature, versare sopra il composto al cacao e livellare delicatamente. Infornare a 180° per circa 8/9 minuti. Una volta cotto disporre sul piano di lavoro, coprire con uno strofinaccio umido ben strizzato ed arrotolare. Il disegno deve rimanere all’esterno. Lasciare raffreddare. Bagnare con bagna a piacere.  Stendere sopra la crema per il ripieno scelta, e richiuderlo.

Buon appetito e buona merenda!!

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Cinzia