Oggi per la merenda dei miei bimbi ho preparato un plumcake allo yogurt con cioccolato a pezzi (ancora avanzi di cioccolato, congelato, delle uova di pasqua). Ho apportato però una modifica alla ricetta classica del plumcake allo yogurt ed il risultato è stato ugualmente buono!!! Questa ricetta infatti del plumcake allo yogurt è senza uova, è più light ma comunque gustosa anzi devo dire che l’assenza delle uova non viene quasi percepita al palato. Per renderla più buona ho aggiunto del cioccolato al latte. La presenza dell’olio e della fecola l’ha resa super soffice e friabile. Gli ingredienti vengono pesati utilizzando il vasetto stesso dello yogurt, proprio come la ricetta classica. La nostra merenda oggi è stata davvero super gustosa, genuina, e light! Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento.

Ingredienti:

3 vasetti (dello yogurt) di farina

1/2 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di semi

2 vasetti di latte

200 gr. di cioccolato a pezzi (al latte o fondente)

1 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento:

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, la fecola ed il lievito. Aggiungere poi, un po’ per volta,  gli ingredienti liquidi e cioè il latte, lo yogurt, l’olio e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere poi il cioccolato sciolto a bagnomaria oppure nel microonde (io ho optato per la seconda 😉) e continuare a mescolare. Una volta amalgamato il tutto, versare il composto nello stampo del plumcake precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti. Come vi scrivo sempre, vale la prova dello spillone per verificare la cottura del dolce. Ed ecco pronto il plumcake allo yogurt e cioccolato per una merenda super gustosa!!!

Info sull'autore

Teresa

Sono mamma, blogger per passione, laureata in terapista della neuro e psicomotricità dell'età evolutiva, da sempre nel settore della prevenzione e riabilitazione, svolgo il mio lavoro presso studi privati e centri di riabilitazione; collaboro con ludoteche per la presentazione di progetti educativi e ludici in età evolutiva