Oggi pomeriggio per la merenda dei miei bambini ho preparato dei muffin soffici e gustosi. Per riciclare ancora un po’ del cioccolato a latte delle uova di  Pasqua che ho nel freezer, ho pensato di preparare dei muffin soffici variegati mescolando all’impasto bianco cremoso, il cioccolato sciolto e in parte a pezzetti. La merenda è risultata super gustosa. La presenza del burro poi rende i tortini morbidissimi e mantengono tutta la morbidezza anche nei giorni successivi alla preparazione! I miei bambini preferiscono quasi sempre i muffin alla fetta di dolce, forse per la presenza dei pirottini colorati che li rende anche allegri. Proprio per questo i muffin soffici variegati al cioccolato sono indicatissimi anche per arricchire un buffet di dolci ad una festa di compleanno per  bimbi. La ricetta è semplice da preparare. Questa volta ho modificato una ricetta che avevo già preparato precedentemente. Vi lascio il link per vedere le foto del procedimento ( muffin al cioccolato) che ho evitato di postare nuovamente considerato che le ricette sono simili!

Ingredienti:

2 uova

180 gr. di zucchero

300 gr. di farina

100 gr. di cioccolato a pezzi

100 gr. di burro

180 ml di latte

1 bustina di lievito in polvere

Procedimento: 

Montare le uova con lo zucchero; aggiungere il burro leggermente ammorbidito e continuare a mescolare. All’impasto ottenuto mescolare poi la farina, il latte, e la bustina di lievito. Infine aggiungere una parte del cioccolato a pezzi e un’altra parte sciogliere a bagnomaria (oppure nel microonde) e mescolare con un cucchiaio. Riempire i pirottini. Cuocere nel forno a 180° per circa 25 minuti. Servire una volta raffreddati. A piacere cospargere di zucchero a velo. Buona merenda! Con questa dose si possono preparare circa 20 muffin.

Info sull'autore

Teresa

Sono mamma, blogger per passione, laureata in terapista della neuro e psicomotricità dell'età evolutiva, da sempre nel settore della prevenzione e riabilitazione, svolgo il mio lavoro presso studi privati e centri di riabilitazione; collaboro con ludoteche per la presentazione di progetti educativi e ludici in età evolutiva