Il primo latte che i neonati assumono è quello della mamma, chiamato COLOSTRO. Ricco di immunoglobuline, la madre che allatta al seno il proprio bambino, gli dona le proprie difese immunitarie, utili a proteggerlo nei suoi primi mesi di vita.
Il latte è un alimento tanto amato dai bambini (e non solo!). Ve ne sono di due tipi: quello proveniente da animali (ad es. latte vaccino, di capra, di pecora) e quello derivato da vegetali ( ad es. latte di soia, di riso, di mandorla).
I Latti animali derivano dalla mungitura regolare, ininterrotta e completa di animali che sono in buono stato di nutrizione e salute.
| Composizione del latte di alcune specie animali | ||||
| Vacca | Bufala | Capra | Pecora | |
| Acqua | 87,3% | 82,2% | 87,2% | 81,4% |
| Carboidrati | 4,7% | 4,7% | 4,5% | 4,5% |
| Proteine | 3,3% | 4,8% | 3,6% | 5,8% |
| Lipidi | 3,8% | 7,5% | 3,8% | 7,4% |
| Sali | 0,9% | 0,8% | 0,9% | 0,9% |
Le caratteristiche variano in base al tipo di latte e al processo termico cui lo stesso è sottoposto. Il latte vaccino intero infatti ha un contenuto maggiore di lipidi rispetto a quello scremato.
Tra i carboidrati il protagonista è il lattosio, l’unico zucchero di origine animale. Quindi non occorre metterne altro! E’ già dolce di suo!
Le proteine del latte sono le caseine, da cui si ottengono i formaggi e altri derivati, e le proteine del siero da cui deriva la ricotta. Tra gli amminoacidi (piccoli mattoncini che costituiscono le proteine) è bene ricordare il triptofano, precursore della serotonina, il cosiddetto “ormone della felicità o del buonumore”.
Difatti, se i bambini lo prendono prima di dormire, li aiuta ad avere un sonno tranquillo (purchè controlliate il resto dell’alimentazione durante la giornata).
Tra i lipidi del latte vi sono principalmente i trigliceridi. Il loro contenuto varia in base alla specie animale in primis e poi al trattamento termico.
Tra i Sali presenti nel latte ricordiamo il calcio, importante non solo per la crescita ossea, ma anche per la contrazione dei muscoli, è coinvolto nella trasmissione dell’impulso nervoso e in vari processi metabolici.
Tante sono le controversie sul latte, fa bene… fa male…
Di certo non forzate i bambini se non lo vogliono e fate attenzione al suo potere allergizzante (in tal caso correte dal medico!).
Ideale a colazione o prima di dormire, resta sempre un alimento gradito dalla maggior parte delle persone.
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I pediatri dopo l’allattamento consigliano prima il latte di crescita e poi quello di vaccino dopo circa i due anni. Io con Marta ho fatto così e verso i 24 mesi le ho iniziato a dare il latte di vaccino. L’unica mia perplessità è stata sempre se darle quello intero oppure parzialmente scremato. All’inizio le ho dato quello parzialmente scremato fino ad oggi si può dire, o comunque alterno. Tu Daniela cosa mi consigli? anche perchè nonostante abbia tre anni lei continua a prendere il latte anche la sera, dopo cena!
Se lo vuole lasciaglielo. Oramai conosce il gusto del latte pz scremato; se assaggia quello intero può non piacerle. Mi raccomando alle quantità! Berlo di sera è un palliativo per il sonno. Se non lo vorrà più sarà Marta a decidere.
In verità non fa differenza tra quello intero o parzialmente scremato, anzi ultimamente mi ha chiesto lei quello intero (con il tappo blu). La sera io non glielo ricordo mai, aspetto sempre che sia lei a chiedermelo…anche se non se lo scorda mai!!Grazie mille!!!
Prova a ingannarla cambiando il tappo! Però Marta è troppo intelligente per non accorgesene… =)
Dany…infatti…ma comunque con il latte davvero non fa differenze le piace troppo!!!
Utile approfondimento su un alimento cardine nella vita di un bimbo , specie nei primissimi tempi di vita !
Non è ancora finita! 😉
Ciao Mammayoga! E’bene che tuo figlio prenda ancora il tuo latte, fortuna tua che ne hai ancora. Molte donne però non ne hanno così tanto e alimentano il proprio figlio con altri latti speciali. Altre invece non allattano proprio al seno ne danno i latti speciali, ma direttamente con latte vaccino.
Non c’è questo limite che fino ai 2 anni è consigliabile non darlo. Come ben sai, ogni mamma conosce suo figlio.
Per altre info sono a tua completa disposizione!
Grazie mille Daniela!!
Grazie! Io per esempio non ho mai amato il latte ma ultimamente ho piacere a berne un bicchiere fresco di testo in tanto.. É vero che fino ai 2 anni sarebbe meglio non darlo ai bambini? mio figlio prende il mio è ha 1 anno e mezzo.. Però mangia yogurt e formaggi.. dove sta la differenza, se posso chiedere.. grazie mille