La crema pasticcera è una delle creme basi più utilizzata in pasticceria. Si può gustare, infatti da sola, o per farcire torte, crostate, PandiSpagna, bignè, dolci di pasta frolla e di pasta sfoglia. Insomma la crema pasticcera è la regina tra tutte le creme! La sua ricetta è facilissima e si può tranquillamente preparare in casa. Gli ingredienti sono tra quelli che in casa non mancano mai: uova, zucchero, farina, latte. La ricetta che vi propongo è quella classica, tramandata da mia nonna. Vediamo insieme il procedimento.

Ingredienti:

5 uova (solo tuorli)

200 gr. zucchero

50gr. farina

500 ml latte

1 bustina di vanillina

1 buccia di limone (per aromatizzare)

Procedimento:

In una pentola mescolare le uova (solo i tuorli) con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, e lavorare bene, aggiungere la bustina di vanillina, ed infine  il latte. Cuocere a fuoco lento mescolando, facendo attenzione a seguire sempre lo stesso verso, fino a quando la crema non risulta abbastanza densa. Lasciarla raffreddare prima di utilizzarla. Di solito la crema pasticcera viene aromatizzata con una buccia di limone fresco, che a fine cottura viene poi tolta dalla crema; per farcire ad esempio un PandiSpagna occorre la dose doppia degli ingredienti.

Info sull'autore

Teresa

Sono mamma, blogger per passione, laureata in terapista della neuro e psicomotricità dell'età evolutiva, da sempre nel settore della prevenzione e riabilitazione, svolgo il mio lavoro presso studi privati e centri di riabilitazione; collaboro con ludoteche per la presentazione di progetti educativi e ludici in età evolutiva