Il plumcake agli spinaci è un rustico veloce da preparare. E’ ottimo come antipasto sfizioso da servire durante una cena tra amici, prima di un pranzo per accompagnare gli affettati, ma anche come aperitivo o per un buffet ad un compleanno! Il plumcake agli spinaci è molto soffice e gustoso proprio come il classico plumcake dolce, e la presenza degli spinaci non solo dona quel colore verde che attira soprattutto i bambini, ma lo rende gustoso al palato di tutti in quanto gli spinaci sono delle verdure che solitamente piacciono ad adulti e bambini. La morbidezza di questa torta salata è resa anche dalla presenza dello yogurt greco e dell’olio di semi e dura nei giorni successivi alla preparazione. Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento.

Ingredienti:

300 gr. di farina

200 gr. di spinaci lessati

100 ml di latte

150gr. di yogurt greco

3 uova

50 ml di olio di semi

40 gr. di formaggio grattugiato (pecorino)

1 bustina di lievito per torte salate

sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa lessare gli spinaci e una volta cotti lasciarli raffreddare. Intanto in una ciotola lavorare le uova con lo yogurt; aggiungere poi il formaggio grattugiato, la farina,e continuare a mescolare. Aggiungere l’olio di semi e il latte, mettere la bustina di lievito e continuare a mescolare. Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungere gli spinaci e con un cucchiaio amalgamare il tutto. Versare il composto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocere per circa 40 minuti ( testare sempre la cottura con uno spillone!) in forno preriscaldato a 180°. Una volta cotto togliere dallo stampo e servire! Il plumcake può essere gustato dopo qualche ora ma anche quando è ancora tiepido!

Info sull'autore

Teresa

Sono mamma, blogger per passione, laureata in terapista della neuro e psicomotricità dell'età evolutiva, da sempre nel settore della prevenzione e riabilitazione, svolgo il mio lavoro presso studi privati e centri di riabilitazione; collaboro con ludoteche per la presentazione di progetti educativi e ludici in età evolutiva