Ecco un’altra ricetta di dolce semplice, soffice e veloce da preparare: la torta di carote. La torta di carote è un dolce indicato soprattutto per la merenda dei nostri bambini ma è ideale anche a colazione o semplicemente quando avete voglia di qualcosa di buono! La ricetta è molto semplice, come tutti i classici panettoni, e gli ingredienti sono tra quelli che in casa non mancano mai. La prima volta che ho assaggiato la torta di carote è stato a casa di una carissima amica e da allora non ho mai provato a variare la ricetta proprio per la sua semplicità di ingredienti e la sua soffice consistenza. Vediamo gli ingredienti ed il procedimento.

Ingredienti:

450gr  farina

300gr zucchero

300gr carote già pelate

1 bicchiere  di olio di semi

4 uova intere

2 bustine lievito

un pò di liquore

Procedimento: Per prima cosa lessare le carote e poi frullarle. Mescolare le uova con lo zucchero,  aggiungere l’olio, le carote, la farina, il liquore (considerato che è per i bambini ho evitato il liquore ed ho messo una bustina di vanillina giusto per dargli un aroma) ed infine il lievito. Mettere in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti a 180°. Le dosi sono per uno stampo rotondo di diametro di circa 24 cm, ma spesso io faccio metà dose nello stampo da 20cm di diametro. Buona merenda!!!

Di seguito qualche foto della preparazione della torta di carote.

Info sull'autore

Teresa

Sono mamma, blogger per passione, laureata in terapista della neuro e psicomotricità dell'età evolutiva, da sempre nel settore della prevenzione e riabilitazione, svolgo il mio lavoro presso studi privati e centri di riabilitazione; collaboro con ludoteche per la presentazione di progetti educativi e ludici in età evolutiva