Il rustico veloce Italia è super facile da preparare…la ricetta è stata creata da me in occasione della partita degli europei Italia/Germania (ecco perchè l’ho chiamato Italia)! In una calda serata di Luglio…cosa c’è di più buono e rilassante che vedere la partita con una ricetta gustosa e fresca? E così con gli ingredienti che avevo in casa ho inventato questo rustico veloce da preparare, che prevede la cottura in forno, ma ha un gusto fresco poichè viene farcito anche con ingredienti freddi così da poterlo servire freddo! La base è di pasta sfoglia, già pronta, che io tengo sempre in frigo per sicurezza, se capita una cena veloce non programmata; come ingredienti ho preso gli spinaci, la mozzarella, e i pomodori rossi (io avevo quelli indicati per l’insalata) così da creare i colori della nostra bandiera Italiana. Il tutto adagiato su un letto di melenzane arrostite. Vi scrivo  gli ingredienti ed il procedimento!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

spinaci

ricotta

1 melenzana

pomodori per insalata

bocconcini di mozzarella

olio q.b.

sale q.b

1 uovo

Procedimento:

Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda. Al centro posizionare gli spinaci scaldati precedentemente e mescolati con la ricotta. Foderare il restante fondo della pasta sfoglia di melenzane arrostite. Le melenzane le ho prima tagliate rotonde, arrostite leggermente sulla piastra di ghisa per poi completare la cottura in forno. Spennellare la pasta sfoglia con un uovo così da renderla più colorata una volta pronta. Mettere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Intanto ho tagliato i pomodori e la mozzarella. Una volta cotta la pasta sfoglia, ho messo un filo d’olio sulle melenzane e un pò di sale, partendo dal centro, accanto agli spinaci ho messo la mozzarella e poi intorno i pomodori. Ho condito tutto con un filo d’olio e l’ho servita fredda! Risultato? Buonissima! Peccato che l’Italia ha perso contro la Germania 🙁

Info sull'autore

Teresa

Sono mamma, blogger per passione, laureata in terapista della neuro e psicomotricità dell'età evolutiva, da sempre nel settore della prevenzione e riabilitazione, svolgo il mio lavoro presso studi privati e centri di riabilitazione; collaboro con ludoteche per la presentazione di progetti educativi e ludici in età evolutiva